ちゃおず

餃子、作っちゃいまーす！

今日は海老餃子と普通の肉餃子、2種類アルね。



まずは海老餃子ーーー!

海老：5〜6本　白菜：2〜3枚　蓮根（小）：2かけ　大葉：1束

筍の水煮：1/4　生姜：適量　おいしい餃子の皮（上の写真のやつ）：1袋

そして肉餃子ーーー！

豚ひき肉：300g　ニラ：1わ　キャベツ：2〜3枚

ニンニクと生姜：適量　ほんとにおいしい餃子の皮（上の写真のやつ）：1袋



ハイ、作り方ーーー!

白菜とキャベツをサッと湯通ししてしんなりさせたら、こっぱミジン切り。

ニラも、蓮根も、筍の水煮も、そして大葉も、こっぱミジン切り。

海老は皮むいて、背わたを取ったら...こっぱミジン切り。

ひき肉は...こっぱミジン切り、することないよね〜

２つボウルを用意してAにはひき肉を、Bにはミンチエビを入れます。

A、肉餃子にはキャベツ、ニラ、おろしニンニクを入れ

B、海老餃子には白菜、蓮根、筍、大葉を入れます。

そしてどっちにも塩、コショウ、おろし生姜、ごま油を入れます。

右手を肉餃子、左手を海老餃子のボウルの中におもむろに突っ込んで

両手で同時にグッチャグッチャグッチャグッチャ混ぜ混ぜしてください。

よーく混ざったところで誰か呼びます。

水道の蛇口をひねってもらって、出来ればお湯を出してもらって下さい。

手を洗いま〜す。

さぁー、ここからが本番ですよ！

本当においしい餃子の皮を袋から丁寧に1枚ずつ取り出して

具をくるんでいきましょう。

くれぐれも手抜きをしてヒダヒダを省いたりしないように！

欲張って具を多くしすぎると最後にブリッとはみ出るのでご注意ください。

ポニョを歌いながら作るといい感じの形に作れます。（←これマジで）

だいたいいい感じに出来るようになってきたじゃ〜ん！って頃に皮は無くなります。

包み終わったら、焼いていきましょう〜

フライパンを強火で熱して温めたら油をしいて

第1陣を投入します。ええかげんに焦げ目が付いてきたら

水を50CC、カップに用意して右手に持ちます。

左手にはフライパンのふたを持ち、水を入れたら0.2秒以内にふたをして下さい。

水分が無くなったかなぁ〜ってところでふたをあけ

最後にもうひと焼き。ジューーーッと。

で、出来あがりですよ。



あれ？どっちが海老でどっちが肉だっけ？

ま、いいか。

今日はちょっとリッチにヱビス THE ホップと一緒にいただきまぁ〜す。

黒酢で食べるとさらにウマウマ！