自称“南欧風ポークカレー”

今日は冬至ってことで、我が家ではカレーにしました。（全く脈絡無し）

脂身がしっかり含まれたコロッコロの豚肉が入った

あんまり辛くないちょっと酸味のあるカレーが食べたい...

ということでそんなカレーを作ってみましたよ。

材料でーす！

豚肉ブロック：400グラム（角煮用のしっかり脂の入ってるとこね）

タマネギ：2個、ニンニク：2個、ニンジン：1本

ジャガイモ（今回は「インカのめざめ」を使用）：6個

生マッシュルーム：1パック（7〜8個）、バター：大さじ１

赤ワイン：400cc、バター：大さじ１、カレーパウダー：小さじ１

カレールウ：1箱（ウチはグリコの二段熟カレー）、水：800cc

塩、コショウ、スパイスはテキトー

野菜はどれも大きめにカットしまーす。具がゴロゴロするイメージで(^ω^)

で、大きめのサイコロ状に切った豚肉に塩・コショウして

温めた油をひいて肉の表面に焼き目をつけます。

そしたらいったんそれを引き上げてそこにバターを入れて

タマネギとニンニクを炒めます。

弱火で木べらでパタパタやりながらタマネギを飴色にしていきます。

ちゃんと飴色になったら、そこにさっき軽く焼いた肉をもどして

火を強めてサッと炒めて赤ワインを投入、また弱火にして煮込みます。

お肉がやわらかくなってきたらジャガイモ、ニンジン、マッシュルーム

あと、月桂樹の葉を1枚いれて、水を入れてたら火を強めたら一気に煮立たせます。

アクが浮いてくるので地道にそれを取り除き、出なくなったら中火にして煮込みます。

ジャガイモ、ニンジンに火が通ったら、カレールウとカレーパウダーを入れ、

よ〜く溶かしたところで味を整えます。

ここで、登場するのが隠し味たちです。

今回はバルサミコ、トマトケチャップ、インスタントコーヒー

これらを味をみながら加えて好みの味に仕上げていきます。

彩りに茹でたブロッコリーを添えて

今回は特別にハーブ＆ガーリック味のクリームチーズをトッピング！

最後に生クリームをたらっとたらしたら...

出来上がりでーーーす！



クリームチーズをカレーの熱で溶かしながら

ハフハフしてお召し上がりくださぁ〜ぃ(^ω^)

名付けるなら南欧風ポークカレーとでもいいましょうか？

ケチャップのトマトの味とバルサミコで出した酸味がポイントですかね。

イタリア人がこんなカレー食べるかどうかは知りませんが

なんとなくそんな感じのカレーです(^ω^；)

ま、美味しかったらなんでもいいや。



あ、ちゃんと柚子も食べましたよ。冬至ですからね。